桂花糕，递给右手边的纪诗琪。

    “哦。”接过来，咬了一口，“好好吃啊，一点也不腻，今天要学这个吗？”反复打量手里的桂花糕，不错，这个好吃不腻，一定有很多人喜欢。

    全部的准备工作已经完成，陆玖让纪诗琪先看自己做几个，心里有个大概，边操作边跟纪诗琪讲解，“桂花糕是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。很多人都喜欢用它来当做下午茶，很爽口。”

    侧身好方便诗琪看的清楚，“第一步，我们要做成熟粉，跟我昨天教你的发酵是不一样的，将面粉装入蒸笼蒸熟，时间20分钟，取出冷却后，用粉碎机打细。这是我已经准备好的成熟粉，所以这一步我们就不再做了，很简单，一会你实践的时候，有不对的地方，我会帮你改正的。”

    “哦。”乖巧的点点头，“然后呢？”求知欲爆棚。好想自己也做一个晶莹剔透的桂花糕啊，实在是太好看了，小小的，有点像婉儿，哈哈。

    “接下来就是制糕粉，”陆玖熟练的操作起来，“将糯米以5060温水淘洗45分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂，必须用菜油制过的河砂炒泡，不能炒黄，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉又称雄粉，再将糕粉摊在簸箕上露23天，用手捏粉子成团不散即可。你看就是这样，不过你不用担心，以后你开店了，这些东西你都可以提前像我一样准备好，这样做起来就比较快一点了。”

    深以为然的点点头，当然不能现做现搞，不然客人要等到猴年马月才能吃上啊。

    “还有非常重要的精华，就是第三步了，制提糖！”陆玖看着纪诗琪的眼睛向她解释，“就是按白糖50公斤的比例加饴糖225公斤、水75公斤，煮开后下化油1公斤熬至120左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。”又从那个神秘的大兜兜里掏出来提糖让纪诗琪闻闻，“就是这个味道。”

    “好麻烦啊。”发自内心的声音，“我还以为天底下所有的糕点都是先发酵，再蒸蒸就行了。”

    “哪有那么简单，那是昨天我教给你的最简单的蛋糕的做法，糕点最主要的就是精致，越精致的东西越复杂，这是亘古不变的道理。”陆玖有些好笑的看着已经有点神志不清的纪诗琪，心想，更难的还在后面呢。“看好第四步，我现在做给你看，按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。就像我这样做就可以了，看见了吗？”

    “哦。”继续点头。

    “以木制框具。先将拌合的底、面料，用15放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以45的底、面料铺上作糕miàn pí，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。这是最后一步。”陆玖边做边说，“看，就是这样。”

    “现在你从第一步开始，我慢慢教你，先把原料备好，然后我们再用我今天带来的原料做剩下的步骤，你的原料我们两天后再用，清楚了吗？”很有老师的风范。

    “好，我们开始吧，”纪诗琪信心满满，“啊！”我的个天，还没开始就把旁边的模具碰掉在地上，扎心了。